按炼钢炉设备不同可分为转炉钢、电炉钢、平炉钢。平炉炼钢由于冶炼时间长、燃料耗损大、基建投资和生产费用高等确定，已经基本被淘汰。目前我国主要是转炉钢和电炉钢，其中电炉钢包括电弧炉钢、感应炉钢、电渣钢、电子束熔炼及有关的真空熔炼钢等。
按脱氧程度不同可分为沸腾钢（不经脱氧或微弱脱氧）、镇静钢（脱氧充分） 和半镇静钢（脱氧不完全，介于镇静钢和沸腾钢之间）。
按质量水平不同可分为普通质量钢、优质钢和特殊质量钢。
自 2004 年后我国改为新的统计指标体系对钢材产量进行统计，新统计指标
体系将钢材产品分为 22 类产品。
按照大类可以分为长材、扁平材、管材和其他钢材。长材包括大型型钢、中小型型钢、棒材、钢筋和线材；扁平材包括特厚板、厚板、中板、热轧薄板、冷轧薄板、中厚宽钢带、热轧薄宽钢带、冷轧薄宽钢带、热轧窄钢带、冷轧窄钢带、镀层板（带）、涂层板（带）、电工钢板（带）；管材包括无缝钢管和焊接钢管。见下表。
表 1-1：我国钢材分品种分类表
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厚板 |
20mm≤厚度＜50mm 钢板 |
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中板 |
3mm≤厚度＜20mm，单张板状 |
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热轧薄板 |
厚度＜3mm，单张板状，不含电工钢板 |
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冷轧薄板 |
厚度＜3mm，单张板状，不含电工钢板 |
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中厚宽钢带 |
3mm≤厚度＜20mm，宽度≥600mm，卷状 |
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热轧薄宽钢带 |
厚度＜3mm，宽度≥600mm，卷状，不含电工钢板 |
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冷轧薄宽钢带 |
厚度＜3mm，宽度≥600mm，卷状，不含电工钢板 |
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热轧窄钢带 |
宽度＜600mm，卷状。不含电工钢板 |
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冷轧窄钢带 |
宽度＜600mm，卷状。不含电工钢板 |
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镀层板（带） |
指在基体钢板或钢带的表面镀有一层金属的钢材。包括板和带 |
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涂层板（带） |
指在镀锌板等基体钢板或钢带的表面涂有一层或两层有机涂料或覆上一层塑料薄膜的钢 材。包括板和带 |
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电工钢板（带） |
又称硅钢片。包括板和带 |
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管材 |
无缝钢管 |
用热轧、热轧—冷拔或挤压等方法生产的管壁无接缝的钢管 |
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焊管 |
将钢板或钢带卷曲成型，然后焊接制成的钢管 |
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其它钢材 |
指除以上 21 个大品种以外的钢材，如钢铁企业锻钢车间生产的锻钢件（包括锻锤、精锻、快锻以及水压机、挤压机、液压机生产的锻钢件，但不包括锻钢件中的型材、棒材和无缝 钢管）、冷弯型钢、减振复合钢板等。 |